粳米，是大米的一种。粳米口感柔和，香气浓郁，是中国人，尤其是南方人家中必不可少的主食之一；粳米易于消化，是老弱妇孺皆宜的食品。
别名
大米。
性味特征
性平，味甘、淡。
归经
脾、胃经。
粳米的功效与作用
粳米有补中益气、健脾养胃的功效。可刺激胃液的分泌，有助于消化；补充人体所需多种营养成分。
养生宜忌
宜:粳米适宜脾胃气虚者，或久病初愈、体质虚弱者食用；产妇奶水不足时，粳米汤可代替奶水。
忌:糖尿病患者不可多食；干燥综合征、更年期综合征阴虚火旺者：痈肿疔疮热毒炽盛者忌食用粳米做的爆米花。
相克食物
1、粳米不能与马肉同食，会引发痼疾。
2、粳米不可与苍耳配伍，同食令人心痛。
粳米的营养价值
《滇南本草》：“粳米治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。”
粳米是人体维生素B1的重要来源，用粳米煮粥时不可放碱，因为碱会破坏粳米中的维生素B1，如维生素B1缺乏，会出现“脚气病”。
