白萝卜因其味美肉厚，素有小人参之称。它性凉，味甘辛，含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素C、钙、铁、磷等营养成分。白萝卜所含的糖化酵素、木质素有抗癌防癌功效。所含芥子...

小黄瓜，性凉味甘，主要成分包含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、多种游离氨基酸等，营养成分相当丰富。小黄瓜水分丰富，高达90%，且含有丰富的钾，具有排...

芥菜，性温味辛，其营养成分有蛋白质，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1、B2、C等。芥菜具有温中利气、开胃助食、解表、祛痰、解燥等功能，对咳嗽痰多、胸膈满闷等症状均...

菱白，性寒味甘，富含蛋白质、糖类、维生素C、膳食纤维、磷等。因其长得嫩如春笋，白如汉玉，所以自古就赢得了白的美名。白有清热解毒、利尿、除烦渴等功效，可以改善肠胃热引...

南瓜，性温味甘，含有多种营养成分，如淀粉、维生素A、维生素B、钙、铁、钾、磷、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等。其中维生素、胡萝卜素含量较多，对维护机体的生理功能有重要...

洋葱，性温，味甘辛，营养价值极高，含有蛋白质、糖类、维生素C、钙、铁、磷等多种营养成分。其总糖量占干重的50%~78%，含氨物质占3.8%~6.3%，有18种氨基酸。洋葱有平肝、润肠功效，...

葱，性温味辛，含有多种营养成分，如蛋白质，糖类，大蒜素，维生素A、B、C，钙，镁，磷，铁等。葱有特殊的辛香辣味，是重要的解腥调味品。中医认为，葱能通阴活血、驱虫解毒，...

莲藕，性寒味甘，含有淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分。生藕有消淤、清热止渴、开胃之作用；熟藕可补养脾胃，滋阴润肺。经加工制成的...

苦瓜，性寒，味甘苦，含有蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素B、维生素C及钙、磷、苦瓜素等营养成分，特别是其所含的维生素C，是瓜类中最高的。由于含有苦瓜素，食用时口感稍苦但...

芦笋在欧美国家被称为蔬菜大王，是一种品味兼优的名贵蔬菜。其风味鲜美，柔嫩可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。芦笋性寒味甘，营养成分有蛋白质...