狗肉营养价值很高，除含有丰富的蛋白质、脂肪等一般性营养成分外，还含有嘌呤类和肌肽及钾、钠、氯等化合物；据化学分析，狗肉中含有多种氨基酸和脂类，吃了它，可使人产生较高的热能。熟附煨姜炖狗肉，能够温肾壮阳，祛寒止痛，是老年人极好的冬令补品。我国民间常用狗肉煮烂连汁拌糯米饭，加曲酿成“戊戌酒”，用来强壮身体。
狗肉味甘、咸、酸，性温，有很高的健身价值。狗肉煮烂，加黄芪、肉苁蓉、厚朴，莲子肉等制成药丸，可治疗脾胃虚冷、腹满刺痛；把狗肉与黑豆同煮，调以盐、姜、五香粉及少量糖，炖烂食之，可治肾虚耳聋、遗尿。狗血可治虚劳吐血；狗脑可补脑，治疗大脑发育不全；狗骨、狗心、狗肾等，也都可以作为药用。
下面介绍两种常用的保健营养食谱。
①先焖狗肉，其做法是狗肉切小块，蒜苗切段，辣椒切丝。铁锅置火上，烧热后下入狗肉炒干水分取出。铁锅烧热，放入花生油，油热后，放入蒜泥、豆瓣酱、豆瓣酱爆炒，再下姜片、蒜苗、狗肉、料酒、鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖、烧沸后倒入沙锅，炖熟（不要开盖)，食前加味精调味。
功效为温肾散寒，壮阳益精。适用于阳痿，夜尿频数，四肢冰冷等阳虚症。
②狗肉炖红薯，其制作方法为红薯削皮切块，狗肉切小块，放入锅中，加入料酒，适量清水、少许精盐，置火上煮沸，撇去浮沫，炖1小时后，加红薯块同炖至熟烂离火。1日食完，连食5日~7日。
功效为补中益气，温肾壮阳。忌食辛辣燥热食物。
