热量不宜集中在晚餐。热量集中在晚餐的进餐方式，更会加速糖耐量降低，易诱发糖尿病。所以，城市居民“早餐吃得少，中餐吃不好，晚餐酒饭饱”的不良饮食习惯与糖尿病之间有着一定关系。
晚餐进食热量过于集中还是诱发冠心病、动脉硬化的一个原因。由于热量过于集中，使血脂升高，加之人们晚上睡觉后血流量减低，大量血脂容易沉积在血管壁上，易造成血管硬化而诱发冠心病。此外，人到中年易发胖也与晚餐摄取食物过多有关。
据国外研究报告：人体排尿的最高峰大约是饭后4小时~5小时，而晚餐进食过多过晚，这个时候正是熟睡状态，使本该排出体外的尿液潴留在肾、膀胱和尿道中，尿中钙盐因潴留过久沉积在这些部位，久而久之，就易形成结石。
晚饭吃得过饱还是发胖的原因之一。早饭和午饭的饭食，脂肪多，问题还不大，因为此时人的代谢能力强，并且人处于活动状态要消耗大量能量，所以不容易发胖。而晚饭吃进大量高脂肪的食物，然后就睡觉，高脂肪食物释放出的大量能量无从释放，就会转化为体内脂肪存储起来。此外半夜里血液中的脂肪还会大增。这种情况如果持续下去，脂肪就会源源被运到肝脏，导致脂肪肝，血中合成的胆固醇则附着于血管壁上，引起动脉硬化。
因此晚餐不宜过饱，餐后也不宜立即卧床，节制晚餐是一项很重要的保健措施。
当然，晚餐吃得少也不能一概而论。古代人大部日出而作，日落而息。而现代人晚餐后还有许多活动，如果吃得过于少也不好，尤其对于晚餐5小时后才睡觉者，不但影响睡眠，还会导致溃疡病、慢性胃肠病的发生。因此，对这些人来说，应适当地加点夜餐，睡前一小时，吃点流质、半流质易消化的食物，诸如牛奶、饼干、面包、稀饭、面条等，当然量不宜多。
