材料
小黄瓜1条、魔芋丝100克、姜丝2大匙红辣椒适量、盐1小匙、醋1小匙、砂糖适量香油适量、盐适量
做法
1.将小黄瓜洗净后拍裂，再切成小段，加入1小匙盐，拌匀后放置约5分钟，再沥干多余水分。
2.将盐、醋、细砂糖、香油拌匀，姜丝及红辣椒切末。
3.魔芋切成长条，用滚水略微烫过，并沥干水分。
4.在小黄瓜和魔芋、海带芽中加入步骤2的酱料及姜丝、红辣椒末，充分拌匀，静置一段时间至入味即可。
营养价值
小黄瓜中有抑制糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸，可减少脂肪堆积，并含有丰富的钾、维生素A、钙、磷、铁、硒等人体不可缺少的营养物质。
