材料：猪蹄2个、冬菇100克。
调料：姜、蒜、白糖、大料、桂皮、干辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精、植物油各适量。
红焖猪蹄怎么做才好吃：1、将猪蹄刮洗干净，剁成较大的块，入沸水锅中焯水；冬菇洗净；姜、蒜洗净拍裂。
2、锅置火上加植物油、白糖、水用微火顺着一个方向不停的搅，至糖化水干；放入猪蹄，小火翻炒，加入冬菇、大料、桂皮、干辣椒、姜、蒜、酱油、盐翻炒至猪手上色。
3、由锅边加入料酒，炒干水分后，再由锅边加水没至肉面；用大火煮沸，小火焖约40分钟，加入鸡精调味，收汁装盘即可。
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