材料：黄豆芽250克、红椒1个。
炒黄豆芽怎么做才好吃：1、黄豆芽去掉豆瓣，择洗干净；红椒洗净，去蒂及子，切丝；葱、姜分别洗净切丝。
2、锅置火上，倒植物油烧热，炒香葱丝、姜丝，放入黄豆芽，烹少许醋煸炒至半熟，加入盐、白糖、红椒丝炒熟，加味精调味即可。
小炒门道：没熟透的黄豆芽往往带点涩味，加少许醋即能去除涩味，还能保持黄豆芽的爽脆鲜嫩。
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