调料：植物油、香油、盐、味精各适量。
青椒土豆丝怎么做才好吃：1、土豆洗净去皮，切丝。
2、青椒洗净，去蒂，去子，切丝。
3、锅内倒植物油烧至五成热，先放入土豆丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒断生。
4、炒至土豆丝熟透，放入盐、味精调味，淋入香油即可。
小炒门道：如果想吃到爽脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉去掉。如果不想吃太脆的，也要泡在水里一会儿，否则土豆丝会变色，影响菜肴的色泽。
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