材料：鲜冬笋250克、红椒2个、香葱1根。
调料：植物油、蒜、盐、味精、水淀粉各适量。
辣味冬笋怎么做才好吃：1、将鲜冬笋去外壳切成片；红椒洗净切片；香葱洗净切段；蒜去皮拍碎，剁成末备用。
2、锅内加水煮沸后放入冬笋片，用中火煮透捞出冲凉。
3、另起锅倒植物油烧热，放入蒜末、香葱段、红椒片爆香，放入冬笋片翻炒，调入盐炒至入味，然后用水淀粉勾芡，加味精调味即可。
小炒门道：炒冬笋的时候油温不要太高了，否则不能保持冬笋的嫩白色泽。
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