头发的多少受先天的影响较大。临床生理调查表明，脱发大部分都是因为头发缺乏必要的营养素而造成的。
毛发是由叫做角蛋白的蛋白质和碘构成的。如果想使自己的头发油黑茂密，那就必须多摄取蛋白质和碘。最有效的食物搭配吃法有“紫菜加沙丁鱼汤”、“豆腐皮加煮裙带菜”。
上述搭配吃法是有一定道理的。紫菜除含有大量碘以外，还含有大量维生素A、B1、B2、C和烟酸。沙丁鱼（最好是鲸鱼）内含有丰富的必需蛋白质，是充分供应长头发所需要的蛋白质（角蛋白）的来源，这有助于使头发保持油黑光泽。
豆腐皮几乎含有所有的必需氨基酸，物美价廉，应该经常多吃，无论做西餐或做中餐都可大量使用。裙带菜，是饱含碘的一种食品。
下列几种吃法也有助于长好头发和治疗脱发症。
第一，“干紫菜、蛋加肝”：这是专为多摄取维生素B_2而设计的吃法。脱发症是头皮皮脂氧化引起炎症使角质层不断脱落的一种病，而补充维生素B2就能防治这种病。
第二，“墨斗鱼加海带”：墨斗鱼加热5分钟，就会降低《消化吸收率16%，所以要尽量缩短煮的时间。沿海居民如能吃到未污染的新鲜墨斗鱼，可以生吃。
