利用茶叶或以茶叶作为调节机理，治疗疾病叫茶疗。
茶叶治病，在中国已有几千年的历史，据测定：茶叶中含有多种氨基酸，其中的蛋氨酸能纠正脂肪代谢，防治动脉粥样硬化；茶叶中维生素含量也很高，它能促使脂肪氧化，排出胆固醇，参与人体内物质的氧化还原反应，促进解毒作用；茶叶中还含有大量的咖啡碱，它有很强的利尿作用，不但有防肾结石的效果，还能降低胆固醇，同时对蛋白质类食物起到良好的消化作用。
中医认为茶叶性苦味甘，入心、肺、胃肠，有醒头目、化瘀、除烦渴、消食、利尿、解毒等功效。能治疗头痛、目昏、思维不清、心烦口渴、多睡、小便不利。现代医学认为：茶可使中枢神经兴奋，能降低血中胆固醇，有防癌、降糖、防龋齿等多种功效。
但是，服用人参、抗生素、磺胺及维生素类药物时禁食茶叶。脾胃虚寒者应少饮茶。
此外，饭后不宜立刻饮茶。因为茶叶中的鞣酸与蛋白质结合后，可使肠蠕动减慢，从而可延长食物残渣在肠道中停留的时间，能使更多的有毒物质被人体吸收，还可出现便秘。
