出于饮食习惯，中国人吃进的盐量远远超过了人体的正常需要。人体正常生理功能要求钠和钾保持平衡。如果盐吃多了，钠的浓度必然升高，钾就不足了。这时，人体便会从肾脏分泌出一种酶，在血液中分解蛋白质构成一种能升高血压的物质，从而使血压升高。
许多人不愿吃比较清淡的饭菜。那怎么办呢?办法是吃咸东西时要同时多吃些含钾多的食品，因为钾有助于排出钠（盐)。
下面介绍几种有助于排出钠盐的吃法，以减少爱威食的人患高血压病的可能性。
第一，是多吃青菜和海带，特别是要多吃萝卜和裙带菜，这类菜含钾多。
第二，是羊栖菜和大豆煮着吃，羊栖菜富有钾，大豆富有亚油酸。亚油酸能排出胆固醇。同时，大豆还含有少量维生素E，可以扩张血管，使血压下降。
第三，是多吃黄瓜。黄瓜富有钾，可以促使盐的排出。
