据一项最新调查表明，几乎所有美国妇女的乳汁中都含，有二恶英和呋喃等有害化学物质。二恶英是在制造杀虫剂以及焚烧城市垃圾时产生的，它和呋喃可使人和动物致癌。世界卫生组织的一份研究报告表明，全世界每年约有200万人成为农药中毒的受害者，其中4万人死于农药中毒，并且这个数字有上升趋势。
近年来，我国使用的农药也越来越多，主要常用的有4大类。
有机磷农药：在我国使用比较广泛，用量较大。这是因为有机磷农药具有杀虫率高，防治范围广，成本低，对植物 危害小等优点。但有机磷农药可通过消化道、呼吸道及皮肤和帖膜进入人体，迅速分布到全身各器官与组织。有机磷农药中毒的症状有：恶心、呕吐、多汗、流涎、瞳孔缩小如针尖，视力模糊，呼吸道分泌物增多等症状。如病情进一步发展可出现肌肉震颤、头痛、头昏、乏力、失眠等，严重者可因呼吸肌麻痹而危及生命。妊娠期的妇女在使用有机磷农药时，如不注意防护，除自己有中毒的危险外还会影响胎儿的正常生长和发育。不少科学家认为，对敌百虫作用最敏感的是人体骨骼系统，即可引起脊椎的不正常弯曲及四肢骨骨化不全，严重时可引起内脏畸形，大脑发育不全、颈动脉扩张、内脏局部出血等。另外，有机磷农药还可通过胎盘抑制胎盘中酶的活性，影响胎儿的营养利用而致死胎、流产。
氨氢甲酸脂类农药：包括呋喃丹、西维因、叶蝉散，中毒后症状有头昏、头痛乏力、流涎、多汗逾孔缩小。
有机氮农药：如杀虫胀等，能使人体正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，引起体内缺氧。中毒后症状为紫绀、面色苍白、头痛、乏力、口干、心慌、恶心、尿频，尿痛及瞳孔散大。
拟除虫菊脂农药：这类农药市售特别多，约有20多种，如演辄表脂、氯削菊脂及速灭杀丁等。它们可导致神经传导的完全阻断，引起周围神经高度兴奋，造成肌肉持续收缩。 中毒症状主要有头痛、头昏、恶心、呕吐、食欲不振、乏力、视物模糊、脉快、四肢抽搐、呼吸困难。
。预防农药污染引起的中毒：首先要严格遵守施用农药的安全操作规程，要教育和督促喷药员做好工后换衣，洗手，洗澡等个人卫生工作，妊娠妇女尽量不参加使用农药的劳动。 一旦发生农药中毒病人，应立即送医院进行抢救。平时剧毒 农药要有专门存放的地方，不可与粮食、蔬菜，瓜果、饲料等混放。剧毒农药不得用于蔬菜和成熟的粮食作物及果树，更不能用于涂治皮肤病。因农药中毒死亡的家畜、家禽、鱼类等应予深埋或焚毁，严禁食用或出售。
从近几年误食喷撒农药的蔬菜而中毒的事例来看，大多是因为买回或采回的蔬菜没有认真浸泡漂洗就烧制食用所致。因此，在烹制叶类蔬菜前可用一盆水加一小撮食用碱（约0.01%），充分搅匀，将菜放入这种稀碱性水溶液中浸泡漂洗十几分钟后，再用清水漂洗2次，即可放心地烹调食用。
