蘑菇，是深受人们喜爱的一类食用菌的通称。由于它们味道鲜美，营养丰富，还具有较高的医药价值，故有“健康食品”的美称。近年来，我国蘑菇栽培业发展迅速，从业人员的队伍不断壮大。小小蘑菇，使多少人将劳动致富的梦想变成了现实。然而，你知道吗，在这百万种菇大军面前，除了发家致富的灿烂前景外，还隐伏着一种职业性疾病的挑战，这就是“蘑菇肺”。 “蘑菇肺”又称蘑菇工人肺、蘑菇喘咳症等。它是蘑菇栽培过程中产生的一种变态反应性肺部疾病，属于过敏性肺炎的范畴。
白蘑菇与平菇的致病原因有所不同。白蘑菇生产中需制备大量供蘑菇生产所需的肥料，这种肥料主要由稻草、牛（马）粪等加水混合后堆积发酵而成。在这一过程中，充足的水分、养料和发酵所产生的热量，为一种叫高温放射菌的菌类生长提供了良好的条件，于是，在发酵后的肥料中往往含有大量这类细菌的菌丝和孢子，这种孢子很微小，可飘浮 在生产场所的空气中，并可随人们的呼吸进入呼吸道深部以至肺泡腔，进而在部分大量接触者中引起肺泡的过敏性炎症反应。而平菇工主要是吸入了大量平菇开伞后弹射出的平菇孢子而引起上述反应。栽培蘑菇过程中的各个环节都可能引起蘑菇肺，其中以蘑菇成熟、收获期间最易发生。
蘑菇肺发病一般较急，多在从事栽培工作后数天至数十天发病，在大量收获季节，连续工作几个小时就可以出现症·状。开始表现为流清涕，打喷嚏，继而出现咳嗽、吐痰，阜期为清白粘痰，以后痰色变黄，象蛋清或胶冻状。病人多有胸痛、胸闷和气喘。许多病人还常常伴有发冷、高热，寒战、头痛、头晕和四肢酸痛等。在病程早期，脱离蘑菇栽培工作后，这些症状可自动减轻，因而常被误认为感冒。但是，如果延误诊治，病人继续吸入大量的孢子，就会使病情反复发作，部分病人还可能因此转为慢性。其临床表现频似慢性支气管炎，但造成的肺内纤维化病变却是难以逆转的。长此以往，肺的呼吸功能就会日渐衰弱，并影响到机体其他脏器的正常功能。因此，绝不可低估急慢性蘑菇工肺的危害程度。
蘑菇肺目前尚无特效疗法，既使用抗生素、抗过敏药物治疗，往往收效甚微。，发现后应及时治疗。患者首先应脱离生产环境，增加室外活动。轻者脱离菇房7～10天，症状明显减轻或消失。重者离开月余，方能恢复。由于这是一种变态反应性疾病，为了尽快控制炎症，可在医生指导下适量给予可的松等皮质激素类药物。对于急性病人呼吸困难时可酌情吸氧。只要诊断及时，处理得当，病人能很快恢复健康。
另外再介绍一个验方，可配合治疗。取菠菜籽5～100克，于瓦上焙干至淡黄色，然后研成粉，用开水冲服，作茶饮，忌辛辣食品。此方快者3～5天，慢者1～2周，即可恢复健康。
对蘑菇肺，重要的问题还是在预防。关键在于栽培蘑菇的人要认识这种疾病并重视其危害性，在思想上有一根“防患于未然”的弦。随之可采取一些简便易行的措施：①栽培人员要准确掌握蘑菇弹射孢子的时间，争取在大量孢子弹射前采收（即菌盖完全展开之前）。②采取综合防护措施，防止蘑菇孢子吸入呼吸道。一是采前半小时要充分通风，排出菇房中的大量孢子；二是采前要向室内空间喷水，降低蘑菇房中孢子浓度，三是采菇时要戴严密的防尘口罩，防护口罩内甲级纤维滤纸要经常更换，四是加强菇房内的自动化，机械化管理，尽量减少栽培人员在室内的逗留时间。③要定期检查身体，平时有呼吸道疾病和过敏性疾病的入，不宜参加警菇栽培工作。
