牛奶是一种营养佳品，但对有些人来说，却只能望“奶” 兴叹。这是因为牛奶本身有些弊端，如牛奶的蛋白质具有致敏作用，并且绝大部分是不易消化的酪蛋白；牛奶的脂肪球很大，不易消化，所含低价挥发性脂酸较多，对肠道有一定刺激作用，牛奶还易受细菌污染，所含的乳糖需乳糖酶加以消化等。因此，某些人，特别是某些有消化系统疾病的人应慎用或不饮牛奶。有以下情况者，一般不宜喝牛奶。
牛奶过敏：可见于正常人，更多的是过敏体质者，其中多是婴幼儿。常在饮用牛奶后出现腹痛、腹泻等胃肠症状，也可有鼻炎、哮喘等呼吸道症状或荨麻疹等。
牛奶耐受差：是指对牛奶不耐受。中国人有相当部分体内乳糖酶不足或缺乏，明显者可在喝牛奶后，由于牛奶中的乳糖不能被消化吸收，而在结肠被细菌酵解产生气体，导致不同程度的腹部胀气、多屁、腹痛和腹泻。凡饮用牛奶及其制品后，出现上述症状者，若查不出其他原因，则应考虑不吃牛奶。
返流性食管炎：这是由于下食管括约肌压力降低，胃和十二指肠液返流入食管所引起的炎症。研究证明，含有脂肪的牛奶有降低下食管括约肌的作用，从而增加胃液或肠液的 返流，加重食管炎。因此，患有此病者不宜喝牛奶。
食管裂孔疝：本病好发于50岁以上的肥胖经产妇女，是由于部分胃囊经正常横膈上的食管裂孔而凸入胸腔。裂孔疝可以破坏贲门的正常保护机制，而引起胃和十二指肠液返流入食管造成炎症。饮用含有脂肪的牛奶，同样会使下食管括约肌压力降低，而增加返流，加重症状。
胃次全切除术后：由于手术后残留下来的胃囊很小，再饮用含乳糖的牛奶，牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已显不足或缺乏的乳糖酶，更显不足或缺乏，进而产生牛奶不耐受症状。
溃疡性结肠炎：早在60年代，人们就已证明，原喝牛奶的本病患者停饮牛奶及其制品，病情就出现好转，若再饮用牛奶及其制品，可导致病情加剧或发作，再度出现腹痛、腹泻和脓血便三大症状。看来这与牛奶过敏、牛奶不耐受和牛奶中低价挥发性脂肪酸对肠道的刺激有关。
肠道易激综合征：这是一种最常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液功能对刺激的生。理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要为腹痛、便秘或腹泻，以及粘液便。其病因主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品过敏。
胆囊炎和胰腺炎：牛奶中含有脂肪，而脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶，因此，饮用含有脂肪的牛奶，不仅加重了胆囊和胰腺的负担，而且可使症状加剧。
平时有胞胀、腹痛和腹泻等症状者：这些症状虽不是饮用牛奶引起，但饮用牛奶后可使症状加重，故也不宜饮用牛奶。
