人们都有这种体会:吃酸的东西时,唾液分泌就多;得腮腺炎的孩子,一吃酸的东西就喊疼。这是为什么呢?分析一下唾液分泌的调节规律就清楚了。
唾液分泌完全受神经反射性调节。在进食之前,当看到食物的形状或嗅到食物的气味,甚至想到或谈论食物时,唾液就分泌,所谓“望梅止渴”就是这方面的典故。这种分泌是由于视、听、嗅觉等感受器的传人冲动,兴奋大脑皮质,在后天生活经验(条件反射)的基础上,兴奋传给延髓的唾液分泌中枢所引起的,叫条件反射性分泌。进食开始后的唾液分泌,是由于食物刺激口腔的各种感受器,通过传人神经,把冲动传到延髓的唾液分泌中枢,然后经副交威神经兴奋唾液腺,引起唾液分泌,这是先天的、基本的反射作用,叫非条件性唾液分泌。
酸性食物是使唾液分泌很强的化学刺激物,患流行性腮腺炎的孩子,由于腮腺炎症造成充血、水肿,本来就有些疼痛,如果再吃酸的东西,使腮腺进一步充血、分泌增加,势必会引起更剧烈的疼痛。所以应劝告家长,避免给病孩吃酸性食物。