随着生活水平的不断提高，人们在注重身体健康的同时，对卫生的要求也越来越高，这使得消毒柜成为必不可少的家用电器。消毒柜的出现，摆脱了以往碗柜滋生细菌和蟑螂所带来的烦恼。
消毒碗柜一般采用远红外线高温和臭氧两种消毒方法。远红外线加热的特点是：物体能充分吸收热能，加热效率高，能在短时间内达到消毒杀菌所需的125℃高温，而且该温度能保持10分钟，可把对人身体有害的芽孢菌及肝炎病菌杀死。臭氧消毒的特点是采用高压放电或紫外线将空气中的氧分子O2电离成臭氧分子O3。再利用O3，还原成O2时的强氧化作用破坏细菌的核酸物质来杀死细菌。以上两种消毒方法适合于不同的餐具：高温适合于搪瓷、瓷器、不锈钢等餐具，臭氧适合于塑料、玻璃等餐具。在使用消毒柜时应注意以下问题：
彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康，因此不宜放入消毒柜消毒。
碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。
消毒结束后，如过10分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出，无碍人体健康。
另外，在清洁消毒柜时，应先拔下电源插头，再用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，最后用干布擦干水分。清洁过程中，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。
