适量喝酒是可以的，酒与下酒菜常是高能量的食品，因此长期喝酒要注意对肝脏的损害，即注意酒精中毒和脂肪肝问题。
饮酒过量最怕的是脂肪堆积在肝脏，造成脂肪肝，最后演变成为肝硬化。这是因为脂肪在体内很可能形成有害的过氧脂质。而维生素B2有防止发生这种情况的能力，因它有解毒的作用。所以，只要充分摄取维生素B2，饮酒也可放心了。另外，维生素B族的胆碱（黄豆内含量多)，还具有抗脂肪肝的作用。
喝酒要有下酒菜，下酒菜的巧妙搭配可以解酒毒，预防脂肪肝。下面介绍几种吃法：
第一种吃法是“凉拌油菜和凉拌芝麻的豆腐”合吃：油菜，含有丰富的维生素B2。维生素B2对肝脏有解毒的作用。豆腐含有胆碱（choline)，胆碱是维生素的一种，有防止脂肪堆积于肝脏的作用，亦即有抗脂肪肝的作用。芝麻能提高肝脏功能，也有解毒作用。
大家知道，酒精是在肝脏内分解的，最后成为二氧化碳和水。但如果超过肝脏解毒的能力，则分解中产生的乙醛就会滞留在血液中，引起头痛和恶心。芝麻含有的蛋白质和蛋氨酸，能帮助肝脏分解酒精。这个搭配合吃的酒菜，热量也低，实在是好。
第二种吃法是“青虾和芹菜”合吃：青虾含有蛋氨酸，片菜含有维生素B2、A和C。
第三种吃法是“豆豉和葱花”合吃：豆豉含有优质的蛋白质，葱花含有维生素B1，作酒菜吃解毒作用很好。另外，花生以及毛豆等，含有可以预防脂肪肝的胆碱。“猪肝、牛肝等与绿黄色蔬菜”合吃，既有防止脂肪肝的作用，又有增强胃粘膜的作用。
