烤鱼、烤肉时，温度骤升达400℃，使蛋白质烧焦而产生3、4苯并芘和仲胺，它们都是致癌性很强的物质，若经常食用，就会导致癌症发生。
近年来，医学家发现，萝卜内含有纤维木质素，可提高。巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能。萝卜的糖化醇素不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺。所以，吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。
历来中医也认为，萝卜味甘辛性凉，有下气定喘，止咳化痰，消食除胀，利小便和清热解毒的功效。因此，萝卜与烤鱼、烤肉搭配在一起吃或单吃，都不失为一种健身防病，令人获益的佳蔬。
