昆虫食品是有丰富营养价值的。不仅如此，昆虫往往还含有一些特有的有益人体健康的成分。下面介绍几种已进入人类食品行列的昆虫及其营养价值。
蝉猴：蛋白质含量高达72%，氨基酸含量居动植物食。品之冠，并含10多种人体所必需的微量元素。
蚂蚱：又叫蝗虫。它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B及铁、磷等物质。民间用“油炸蚂蚱”治疗肺结核、哮喘、支气管炎及小儿疳积，颇为有效。
蚕蛹：含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、磷、钙等物质，是一种胜过牛肉、鸡蛋的高蛋白滋补品。它具有降血压、降血脂、降低胆固醇作用。
蚯蚓：它肉质丰嫩，蛋白质含量高于一般食用肉类，并含较多的氨基酸，其中色氨酸的含量为牛肝的7倍，它还含有抗生素、维生素及特殊的酶类。
蜗牛：蜗牛有“软黄金”之称，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大美味。蜗牛每千克肉中约含蛋白质180克，并含有多种维生素和微量元素等，蜗牛还是低脂肪、低胆固醇食品，特别适宜于老年人、肥胖者及心血管疾病患者食用。
蝎子：每100克全蝎约含蛋白质39.5克，且大部分为人体所必需的氨基酸。并含有多量卵磷脂及矿物质等。
