在天然食品流行的今天，鱼腥菜从不上大雅之堂的野菜成了为大众青睐的蔬菜。鱼腥菜本是野生，因其特有的口味和良好的保健医药价值而身价倍增，目前鱼腥菜已开始人工栽培。 鱼腥菜茎叶凉拌食用，健脾开胃，其味无穷。其根也可肉食炖煮，不仅清香可口，还有祛毒退火的作用。
其实，鱼腥菜的保健医疗价值大于它的食用营养价值。
现代研究证明，鱼腥草全株主要含挥发油，油中抗菌成分有鱼腥草素、月桂烯、月桂醛等，并含大量钾盐。叶中还含槲皮甙等。钾盐有利尿作用；槲皮甙有扩张血管、增强肾血流量作用。鱼腥草还能增强机体免疫功能、抗炎、止咳以及抗癌作用。
