【材料】阿胶10克，胡萝卜150克，猪瘦肉150克，葱、姜、盐各适量。
【制法】①猪瘦肉洗净，切片；胡萝卜洗净，切成块；姜切片；葱切段。
②猪肉片、胡萝卜块同入炖锅内，放入姜片、葱段，加水500毫升。
③炖锅置武火上，煮沸，放入阿胶，再沸，改文火炖45分钟，以盐调味即可。
【功用】阴血不足而神经衰弱者宜用，可养血宁神。
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