麦饭石是一种火山岩斑状岩石。麦饭石水作为一种较特殊的水，有着比普通水更多的养生功效。
解毒作用
麦饭石能吸附水中有毒成分，如汞、镉、氰化物、氯气等，使水质变得更加优良。长期饮用麦饭石水可以调节机体的新陈代谢，促进血液循环，加速离子交换，排除体内积存的有毒成分，有利尿、健胃、保肝之功效。
防腐作用
麦饭石是优良的防腐剂。经实践证明，用麦饭石水浸泡的蔬菜，能延缓变质的时间。用麦饭石水煮饭不易糊锅，且剩饭不易变质。
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