菠萝，又名“凤梨”、“王梨”、“番菠萝”等，是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。
营养绿灯：菠萝汁中含有“菠萝朊酶”，这种物质在胃内能分解蛋白质，在食肉及油腻食物后吃菠萝对身体大有好处。”菠萝朊酶”口服后能将阻塞于组织的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，临床常作为各种原因引起的炎症、水肿、血栓等病症的辅助药物。
菠萝酶还有助消化的作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。
禁忌红灯：患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者以及对‘菠萝朊酶”有过敏史的人禁食菠萝。菠萝不要与牛奶、鸡蛋同食，如果共食的话会影响其中蛋白质的吸收：菠萝不要与萝卜一-起同食，萝卜可促使菠萝所含的类黄酮物质在人体肠道内转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用。有皮肤湿疹和疮疤者忌食。
关注黄灯：菠萝食用前应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍出其中的苷类物质后食用。
健康总动员：瘦身菠萝汁：菠萝削去表皮，再用刀尖挖出嵌入果肉内的果刺，切小块。在容器中加菠萝块、糖和水，加盖，用强火煮5分钟，放凉，倒入果汁机中搅碎，过滤压榨出汁，倒入杯中加柠檬汁调匀即可。
