胡椒来源
黑胡椒与白胡椒为胡椒科植物胡椒的果实。
原植物
攀援状藤本。叶互生，革质，阔卵形、卵状长圆形或椭圆形，全缘。花杂性，无花被，雌雄同株，排成与叶对生穗状花序；雄蕊2；子房上位。浆果球形，无柄，果穗圆柱状，熟时红黄色。花期4~10月。果期10至次年4月。
生境分布
生于荫蔽处的树林中。分布于东南亚，海南、广西、福建、台湾、云南等省、自治区有引种栽培。
采收加工
黑胡椒：果实近成熟果穗基部的果实变红时，晒干。
白胡椒：全部成熟时采收，擦去果肉，洗净晒干。
性味
味辛，性热。
胡椒的功效与作用
胡椒有温中散寒，健胃止痛，消解毒的功能。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。外用于受寒腹痛，疟疾，冻伤，湿疹等症。用量0.6～1.5g。
应用
1.小儿消化不良性腹泻：白胡椒粉、葡萄糖粉，水冲服。
2.牛皮癣，湿疹：白胡椒，研末，水煎外洗敷。
3.疟疾：白胡椒0.9g，研末，撒于膏药上，于发作前2小时，在第三胸椎或大椎穴处针刺几下，贴上膏药。
