植物名：鳄梨。
别名：牛油果、油梨。
形态：鳄梨为鳄梨属。 高大乔木。当年生小枝密被黄灰色短柔毛，二年生小枝被褐色短柔毛。叶的形状变异甚大，长椭圆形、椭圆形、卵形或近圆形，先端急尖或突短尖，基部楔形至近心形，长5-20厘米，宽2.5—13厘米，腹面绿色，初被稀疏短柔毛，后变为无毛，背面淡绿色，初密被黄灰色短柔毛，后特别是脉上多少被毛，中脉腹面下部凹陷，上部平，背面显著隆起，侧脉7一9对，腹面微凸，背面凸起，网脉明显，叶柄长2—8厘米，初密被短柔毛，后变为近无毛。圆锥花序密被黄灰色短柔毛，聚生于当年生无叶短枝上或有叶小枝基部，长3一9厘米，总梗长1—2.5厘米，花梗长3一6毫米，密被短柔毛，花被长6―7毫米，两侧密被黄灰色短柔毛，花后脱落，花被裂片矩圆形，长5-6毫米，外轮3枚较小，雄蕊密被短柔毛，第3轮花丝基部的1对腺体具被毛的柄，退化雄蕊被毛，箭头状心形，雌蕊被毛，子房椭圆卵状，化柱纤细远较子房为长。果大型，梨状或卵状，肉质，长约10厘米，直径约6厘米。花期3月，果期9月。
产地：鳄梨在凉山彝族自治州有栽培。原产美洲热带。我国广东，福建、台湾、云南等省也有栽培。
主要价值：鳄梨的果实含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，是一种营养价值很高的水果，除生食外，可作菜肴和罐头；种子含脂肪油，供食用、医药和化妆工业用。
