目前许多大街小巷都风行吃烤羊肉串、烤肉、熏鱼、熏豆腐等熏烤食物，在一些农村特别是山区，还有逢年过节熏烤鱼、肉的传统，储藏方便、风味独特，殊不知这样的熏烤食物中就潜含着致癌物。熏烟本身含有苯并芘这种致癌物质，在熏制过程中能污染食物。肉类本身所含的脂肪在熏制过程中如果燃烧不完全，其中的一些蛋白质转变为含苯并芘致癌物，这种有毒的物质一进入人体，易导致细胞癌变，诱发食道癌和胃癌。即使在熏烤食物表面挂一层烤焦的淀粉，它也能产生这类物质。从煎烤或烟熏的牛肉、鱼等表面切下的焦痂物质致突变性更强。此外，一些羊肉串还寄生着旋毛虫，肉眼看不见，且常因为症状与感冒、风湿、伤寒、肾炎病情相混淆而延误治疗时间，造成严重后果。
上一篇：防癌宜少吃煎炸食品
下一篇：防癌宜少吃或不吃夜宵
养生资讯
-
天冬图片|天冬的功效与作用
天冬是一种野生或栽培的常用中草药，正品为百合科植物天门冬的块根。又名天门冬、丝冬等。块根于秋冬二季采挖，置沸水中煮蒸至透心，晒干备用。天冬有滋阴润燥、清肺生津的功效与作用
2021-05-24 阅读全文
紫苏_紫苏的功效与作用
紫苏为唇形科一年生草本植物紫苏的全草。以叶完整、色紫、香气浓者为佳。水煎剂对大肠杆菌，痢疾杆菌、葡萄球菌等有抑制作用。紫苏的功效与作用：发表散寒，行气和胃。
2020-10-11 阅读全文
马蹄金图片|马蹄金的功效与作用
马蹄金是一种野生的常用中草药，正品为旋花科植物马蹄金的全草。全草于春夏季采收为佳，洗净，鲜用或晒干备用。马蹄金有清热利湿、散瘀消肿、解毒的功效与作用。
2021-05-24 阅读全文
猩红热的反应_猩红热的中医中药治疗
猩红热由乙型A族溶血性链球菌引起，多流行于冬、春季节，以2～10岁孩子为多见，为出疹性传染病中较为严重的疾患。乙型A族溶血性链球菌存在于病人或带菌者的鼻咽部，通过飞沫传
2021-09-26 阅读全文
意识昏迷的表现_意识昏迷的急救措施
意识昏迷的表现：短暂意识昏迷，可有面部苍 白、头晕等先兆表现。意识昏迷的急救措施：在医务人员到来前应注意患者保暖，可以用大衣或毛毯。但应在其前额敷上凉的湿毛巾。
2020-09-30 阅读全文最新文章
