南瓜既可当菜又可当粮，它的维生素A含量胜过绿色蔬菜，南瓜还可有效地提高生殖能力，是男性前列腺的保护神，还可作为妇女的“伟哥”。
营养绿灯：南瓜含大量果胶，与淀粉类食品一起摄入时，能提高胃内容物的黏度，并调节胃内食物的吸收度，使碳水化合物吸收变慢。同时，果胶可在肠道内形成一种凝胶状物质，使消化酶和营养物的分子不能均匀混合，延缓肠道对营养物质的消化吸收，从而控制饭后血糖上升：南瓜内所含钴元素，可增加体内胰岛素的释放，促进糖尿病患者胰岛素正常分泌，对降低血糖具有较好的效果。
南瓜可以补锌，缺锌往往导致发育迟缓，如果是成人则会出现性欲减退，还会引起厌食和皮肤病。经常适当吃些南瓜可改善上述症状。
禁忌红灯：南瓜不宜和茄子、维生素B6一块吃。在服用南瓜和南瓜子时，应注意-次不要食用过多，特别是胃热的病人宜少吃些，否则，易产生胃满腹胀等不适感。
关注黄灯：南瓜子中含有极为丰富的一种特殊不饱和脂肪酸，这种物质能使增生的前列腺恢复并维持正常，特别是在疾病的早期。对于中老年男性来说，如果想防止前列腺肥大，还是应该经常食用一些南瓜子。
健康总动员：治面部扁平疣：嫩南瓜1个，针刺几个孔.将从孔中流出的液体收集备用。使用时先将患处消毒后.用药棉蘸南瓜汁涂患处。每日3~4次，直到痊愈。
