【别名】人衔、鬼盖、地精、神草、孩儿参、棒棰。
【药材本源】为五加科植物人参的根。生于茂密的森林中，其主根肥大、肉质、圆柱状，常分歧。野生的称“野山参”，栽培的称“园参”，将幼小野山参移于田间或将幼小的园参移植于山野而长成的人参称为“移山参”。园参多于9~10月间采挖，药材以身长、支大、芦（根茎）长者为佳，支瘦小、芦短、糖重者为次；野山参则多在5~9月间采挖，药材以支大、浆足、纹细、芦长、碗密、有圆芦及珍珠点者为佳。另外，日本栽培的人参称为东洋参，因加工方法不同分为白参与红参两种。
人参成品药材易受潮返糖，故应置于干燥阴凉处密闭保存，同时要防虫蛀。
【炮制】人参加工主要分蒸制（如红参、边条参等）、糖渍（如白人参、糖参等）、生晒（如生晒参、全须生晒参、白干参等）。另外加工人参的方法还有掐皮参、大力参等。
炮制人参也有区别：糖参类除去芦头，切段即可；红参可除去芦头后切段，或以湿布包裹，待软润后切片，晾干即可。
【主要成分】主要含人参皂甙、挥发油等成分，另外还含人参酸、植物甾醇、胆碱及各种氨基酸，还含有葡萄糖、果糖、麦芽糖、人参三糖、果胶等糖类以及维生素B1、B2及烟酸、泛酸等。
【药理分析】人参可提高人的脑力和体力，抗疲劳功能显著；而使用较大剂量的人参则有镇静作用。人参可使降至低水平的血压稳固回升，促使机体回复健康。人参可促进性腺激素分泌，增强甲状腺功能，人参皂甙有一定的抗利尿，作用；可平衡、调节人体内糖的代谢，可强心、调整心率，小剂量可使血压轻度上升，大剂量则可使血压下降。
【性味归经】味甘微苦，性温，入脾、肺经。
【功效与作用】属补气药，功能大补元气、固脱生津、安神。
中医认为人参可治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊以及久虚不复、一切气血津液不足之症。
现代研究认为人参可调节中枢神经，提高机体适应性，增强免疫力、促进造血功能、促进性功能，有抗衰老、抗过敏、健胃促消化的作用，临床常用于贫血、低血压、高血压、心律失常、糖尿病、传染性肝炎、胃肠癌、慢性胃肠炎、胃溃疡、便秘、直肠脱垂及感染性疾病、神经衰弱等的治疗。
【使用禁忌】实证、热症忌服人参；不宜与藜芦、五灵脂、皂荚、黑豆等同用同服；服食人参时忌食过咸的食物；加工、煎煮人参忌用铁质器具。
【治方举例】可煎汤内服，常用量为3~10克，大剂量为10~30克。亦可熬膏或入丸、散。
治糖尿病：人参3克，研为末，用鸡蛋清调匀，每日3~4次。坚持服用，轻度糖尿病有明显好转，中度糖尿病血糖无明显降低，但渴感、虛弱等不适可减轻甚至消失。
【上品药膳房】人参莲肉汤
【材料】白人参15克，莲子肉30克，冰糖适量。
【制法】莲子肉洗净，与人参一起人碗中，加清水适量浸泡至软，加入冰糖后人锅中隔水蒸1小时即可服用。
【功用】补益心脾。对低血压属心脾两虚及大便不实者有较好的治疗效果。
