中名：大白菇
学名：RussuladelicaFr.
别名：美味红菇、背泥菌。型态描述：菌盖宽3-14厘米，初扁半球形，中央脐状，伸展后下凹至漏斗形，污白色，后变为米黄色或蛋壳色，或有时具锈褐色斑点，无毛或具细绒毛，不粘，边缘初内卷，后伸展，无条纹。菌肉白色或近白色，伤不变色，味道柔和至慢慢地微麻或稍辛辣，有水果气味。菌褶白色或近白色，中等密，不等长，近延生，褶缘常带淡绿色。菌柄长1-4厘米，粗1-2.5厘米，内实，圆柱形或向下渐细，伤不变色，光滑或上部具微细绒毛。孢子印白色。孢子无色，近球形，小刺显著，稍有网纹，7.6-10.6（12.8）×6.9-8.8（10.5）微米。囊状体甚多，梭形，49-112×7.3-10.9微米。
生态习性：夏秋季生于针叶林或混交林中地上。可食。
产地：吉林、河北、江苏、安徽、浙江、甘肃、四川、贵州、云南、新疆等地。
药用价值：据资料对肉瘤180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率达100%。
