葛根别名
葛条、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻。
性味归经
性凉，味甘、辛。归脾、胃经。
葛根功效与作用
葛根具有解表退热、生津、透疹、升阳止泻的功效。可用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。还具有滋身健体、抗衰老、降压、降糖、降脂、增加皮肤弹性、润肤等功效。葛根中所含异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，从而远离骨质疏松。葛根中的活性成分能够预防乙脑血管等疾病以及有效调节内分泌水平，营养卵巢，还能有效缓解更年期综合征，又能延年益寿、增进健康。
注解
葛根为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。
食用宜忌
【宜】老少皆宜，特别适用下列人群：高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。
