荞麦来源
为蓼科植物荞麦的种子，研粉制成面。
原植物
别名：甜荞。
一年生草本。茎直立，分枝，红色，中空，光滑，稀有乳头状突起。叶互生，下部叶有长柄，上部叶无柄；叶心状三角形或三角状箭形，先端渐尖，基部心形或戟形，全缘，叶脉有毛；托叶膜质，短筒状，先端斜平截，早落。总状伞房花序，腋生或顶生，花多密集成簇，直立或微俯；花梗长，基部有小苞片；花小，白色或淡粉红色；花有5深裂，裂片卵形或椭圆形。瘦果三角状卵形或三角形，先端渐尖，有3棱，棕褐色，有黑色条纹或全黑色。种子1枚，与瘦果相同，有白色粉质胚乳。花果期7~8月。
生境分布
野生于荒地或路旁。现全国各省区有栽培。
采收加工
霜降前后种子成熟时收割，打下种子，筛去杂质，晒干，研粉制成面。
性味
味甘、酸，性寒。
荞麦的功效与作用
荞麦有开胃消积，软坚散结，解毒疗疮，止虚汗的功能；外用有收敛止汗，消炎的功能。用于慢性泄泻，痢疾，赤游丹毒。用量9~15g。
应用
1.痢疾：荞麦面6g。砂糖水调服。
2.痘疹溃烂：荞麦面敷贴患处。
